I Love Poké si candida al Foodservice Award Italy 2025

I Love Poké, fondata nel 2017 a Milano da Michael Lewis e Rana Edwards, è la prima catena italiana dedicata al poke hawaiano. Con l’obiettivo di promuovere uno stile di vita sano ed equilibrato, il brand ha introdotto in Italia questo piatto versatile, permettendo ai clienti di personalizzare le proprie bowl con ingredienti freschi e stagionali, adattandosi a diverse esigenze alimentari, tra cui diete vegane, vegetariane e proteiche.
In pochi anni, I Love Poké ha registrato una crescita significativa, contando oggi circa 160 punti vendita in più di 100 città italiane, tra cui Milano, Roma, Torino, Firenze, Bologna, Verona, Monza, Bergamo, Perugia e Olbia. Questo sviluppo ha portato all’impiego di oltre 700 dipendenti, consolidando la presenza del brand su scala nazionale.
L’azienda pone una forte enfasi sulla sostenibilità e sulla qualità delle materie prime. Essendo una catena che offre principalmente pesce crudo, I Love Poké si assume la responsabilità di gestire con cura questa delicata proteina. Il pesce viene lavorato quotidianamente da un team di esperti sfilettatori in un unico spazio, adottando una filosofia zero sprechi.