Si candida al Foodservice Award Italy 2025 Pescaria, il primo fast food di pesce in Italia, nato nel 2015 a Polignano a Mare con l’idea di cambiare il modo di consumare pesce: informale, diretto, senza fronzoli. Un format che ha saputo unire accessibilità e qualità, diventando punto di riferimento per chi cerca panini, fritture e piatti di mare in chiave contemporanea. Tra le proposte più iconiche, il panino con tartare di tonno, stracciatella, pomodoro fresco, olio al cappero e pesto al basilico — consacrato da Time Out come “secondo panino più buono al mondo”. L’esperienza è pensata per essere veloce ma consapevole, con ricette audaci, ingredienti selezionati e una filiera tracciata e sostenibile. Packaging plastic-free, certificazioni ambientali, attenzione alla cultura gastronomica pugliese e un linguaggio di marca chiaro e coerente rendono Pescaria un caso emblematico di ristorazione moderna.
Anche Pescaria in corsa per il Foodservice Award
