Sì, è un convegno. Con i badge, il coffee break e gli applausi al momento giusto. Ma non è per questo che vale la pena esserci. Il Foodservice Summit Italy 2025, in programma a Milano, concentra in una sola giornata tutto quello che sta succedendo – e potrebbe succedere – nel mondo della ristorazione.
Si parte con Deloitte e una fotografia del mercato. Poi si parla di persone, non di piatti: motivazione, competenze, turnover. AIGRIM organizza la tavola rotonda, ma i temi riguardano tutti.
Eataly racconterà il proprio nuovo corso. Alice Pizza, Doppio Malto e La Piadineria si confronteranno sul grande dilemma: l’Italia del food è davvero esportabile?
Non mancano i big del fast casual – Burger King, Dispensa Emilia, Rossopomodoro – per capire come si conquista un cliente sempre più veloce e distratto. E poi Edifis e Rexim, che portano soluzioni concrete per chi lavora nel settore.
Nel pomeriggio, si parla di travel retail con MyChef, ALT Enilive e Chef Express. Spazi da ottimizzare, clienti di passaggio da soddisfare. E già che ci siamo: un panel sull’ergonomia (perché chi ha fatto la fila tra un tavolo e un passeggino sa che non è un dettaglio).
Confimprese porta nuovi format in formato “pitch”. E il finale è doppio: prima, le strategie di crescita; poi, due temi che toccano la pancia e il cuore. La ristorazione inclusiva, con storie che fanno bene. E l’innovazione in viaggio, firmata Autogrill. Perché anche tra un casello e l’altro, si può fare qualcosa di buono. Foodservice Summit Italy 2025: una giornata per chi non vuole solo seguire il cambiamento, ma vuole guidarlo.
Interverrano: Nico Acampora, Fondatore PizzAut – Claudio Baitelli, CEO Alice Pizza – Gabriele Belsito, Chief Human Resources Officer, Eataly – Giorgia Bernardi, Brand Manager Dreams Donuts Italia – Francesco Bombardi, Co-direttore Master Design for Food, Polidesign – Roberto Bramati, Presidente Spazio Futuro – Gianmaria Brusini, CEO Investfood – Chiara Camerini, COO Burger King Restaurants Italia – Davide Canavesio, Founder Blooming Group – Valeria Casani, Chief Marketing Officer, McDonald’s – Sergio Castelli, CEO Areas Italia – MyChef – Delia Ciccarelli, Corporate Relations Director, McDonald’s – Andrea Cipolloni, CEO Eataly – Alessandra Conte, Head of Food Retail Services, ALT Enilive – Stefania Criveller, General Manager, Cigierre – Luca D’Alba, Direttore Generale, Autogrill – Valentino D’Osualdo Carlon, Food Retail Process Management & Technical Design – Rana Edwards, Founder, I Love Poke – Francesco Fiandra, CEO Caffè Napoli – Alberto Langella, CEO & Founder La Yogurteria – Davide Maccagni, Country Manager, Robert Walters – Paolo Malfassi, Owner & CEO L’altra Piadineria – Giangusto Piadinerie – Antonio Mari, COO – Chief Operating Officer Mignon Eccellenze Napoletane – Alessandro Medi, CEO Dispensa Emilia – Gabriele Morisi, Chief Business Development Officer, Chef Express – Tommaso Nastasi, Head of Value Creation Service, Deloitte – Giovanni Nicolussi, Fondatore Pit’sa – Riccardo Orlandi, Presidente, AIGRIM – Fabio Ottolina, Board Member Bottega del Caffè – Roberta Piga, Marketing Manager 12oz – Giovanni Porcu, Founder, Doppio Malto – Marta Re, Amministratore, DOOH Brands – Andrea Ruggero, COO – Chief Operating Officer Fancy Toast – Nicola Saraceno, CEO Rossopomodoro – Yousef Sharafi, CEO & Founder Milos Greek Food – Andrea Valota, CEO La Piadineria.
Modereranno gli incontri: Andrea Aiello, Direttore Responsabile retail&food – Alberto Anderioni, Coordinamento Editoriale Ristorando – Massimo Andreis, Giornalista, Ristorando – Monica Cannalire, Founder, Yonicorn – Adriano Lovera, Coordinamento Editoriale retail&food – Francesco Montuolo, Vicepresidente Esecutivo, Confimprese
