Un laboratorio permanente e operativo, nel cuore del Centro Storico di Bologna, capace di offrire un cibo sano e vero, e un servizio alla comunità, stimolando il pensiero critico e la partecipazione di tutti. Un luogo di ristoro, di scambio di conoscenza e sperimentazione, in una città “icona” dell’education e del food a livello globale, che ha l’ambizione di affermarsi a livello internazionale diventando una Best Practice indiscussa. Servizi di ristorazione di alta qualità, esperienze in ambito “food tech” gestite da startup innovative, eventi e laboratori. Lo spazio adibito alla ristorazione ospita due marchi dai concept differenti: Tortellino, startup bolognese che propone la tradizione gastronomica del capoluogo emiliano in un’innovativa e versatile versione “to go”;Gudful, format che punta a una cucina happy & healthy con un’offerta di piatti salutari e gustosi per poter stare attenti alla linea anche fuori casa.
Anche Scuderia Future Food Urban Coolab al FA 2019
