Antica Focacceria San Francesco si candida al Foodservice Award Italy 2025

Antica Focacceria San Francesco si candida al Foodservice Award Italy 2025, portando in gara un format che unisce tradizione, street food e ristorazione classica per raccontare la cucina siciliana in un’esperienza immersiva. Fondata nel 1834 a Palermo, è considerata la più antica catena di ristorazione al mondo, con una storia che attraversa quasi due secoli, mantenendo vivi i sapori autentici della cultura gastronomica siciliana.
Oltre alla storica sede palermitana, Antica Focacceria San Francesco ha ampliato la propria presenza nelle principali città italiane, con ristoranti a Roma, Milano, Firenze e Torino. Il format combina il cibo di strada siciliano, come arancine, panelle e sfincione, con la formula del ristorante tradizionale, offrendo anche piatti iconici della cucina isolana, dai primi di pasta con sarde e finocchietto ai dolci come cannoli e cassate.
L’identità del brand si basa sulla qualità degli ingredienti e sulla valorizzazione di ricette tramandate nel tempo, interpretate in un contesto moderno ma senza perdere il legame con la tradizione. La candidatura al Foodservice Award Italy 2025 sottolinea il percorso di crescita di un’insegna che ha saputo portare la cultura gastronomica siciliana oltre i confini della sua terra d’origine, mantenendo il proprio carattere distintivo nel panorama della ristorazione italiana.