Löwengrube, catena italiana di ristoranti-birrerie in stile bavarese, si candida al Foodservice Award Italy 2025, portando con sé un format che coniuga la tradizione gastronomica della Baviera con l’ospitalità italiana. Fondata nel 2005 da Pietro Nicastro e Monica Fantoni, l’azienda ha visto una rapida espansione, contando oggi 30 locali in Italia e puntando a un forte sviluppo.
Il concept di Löwengrube offre un’esperienza culinaria autentica, proponendo una vasta selezione di birre originali di Monaco, servite secondo la tradizione tedesca della spillatura in tre colpi, e piatti tipici bavaresi, come wurstel, stinco di maiale e brezel. L’ambiente richiama le tradizionali Bierstube, con arredi in legno naturale e dettagli che evocano l’atmosfera dell’Oktoberfest.
La strategia di sviluppo del brand prevede diversi format adattabili a varie esigenze e location: Löwengrube Stube: ristoranti-birreria di ampie dimensioni, situati in prossimità di città o su strade ad alta visibilità, che offrono un’esperienza completa della cultura bavarese. Löwengrube Klein: versione ridotta del concept, ideale per centri commerciali, outlet e aree ad alto traffico, mantenendo l’identità e la qualità dell’offerta. Löwengrube Wagen: carrozza itinerante pensata per lo street food, che porta le specialità bavaresi in festival, eventi e piazze, garantendo flessibilità e forte impatto visivo. L’ attenzione alla qualità si riflette anche nella formazione del personale attraverso la Löwengrube Academy, che assicura standard elevati nel servizio e nella preparazione dei piatti. Inoltre, l’azienda ha sviluppato partnership con fornitori selezionati per garantire l’autenticità delle materie prime utilizzate.
Löwengrube in corsa per il Foodservice Award Italy 2025
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