Dispensa Emilia si candida al Foodservice Award Italy 2025, portando in concorso un format che ha saputo interpretare con coerenza la cucina emiliana in chiave contemporanea. Nata nel 2004 a Modena, l’insegna è stata tra le prime a proporre in Italia un modello di ristorazione tradizionale con servizio veloce.
Alla base del progetto, l’idea di coniugare qualità e rapidità: da una parte i vantaggi di un format fast—servizio rapido, prezzo contenuto—dall’altra, l’esperienza di un ristorante vero e proprio, con piatti preparati al momento, servizio al tavolo e ambienti caldi e accoglienti.
Protagoniste dell’offerta sono le tigelle, la pasta fresca con condimenti artigianali, il gnocco fritto e una selezione di insalate che richiamano la tradizione modenese. Partita dall’Emilia, Dispensa Emilia ha progressivamente esteso la propria presenza sul territorio nazionale. Oggi conta 51 ristoranti in 7 regioni, tra cui Lombardia, Piemonte, Toscana, Lazio, Veneto e Campania.
La candidatura al Foodservice Award 2025 arriva in un momento di ulteriore consolidamento per il brand, che si propone come esempio di equilibrio tra territorialità e capacità di scalare nel mercato nazionale.
