In un settore dove l’origine conta tanto quanto il sapore, la mozzarella di bufala resta un’icona in grado di attraversare il tempo, i trend e i palati. Ma oggi, accanto alla tradizione, serve una visione moderna della filiera. È questa…
Al FA2025 anche Fratelli La Bufala
Si candida al Foodservice Award Italy 2025 Fratelli la Bufala, realtà fondata a Napoli nel 2003 con l’obiettivo di portare la tradizione gastronomica partenopea in contesti urbani e internazionali. La proposta si basa su tre elementi identitari: la pizza napoletana,…
