Hekfanchai si è iscritto al nostro award

Hekfanchai, è una nuova catena di ristoranti che propone specialità della cucina definita Hongkonghese. “Hekfan” significa mangiare, “Chai” vuol dire giovane: il nome Hekfanchai, vuole esprimere la nostalgia per i cibi tipici di Hong Kong con gi abitanti hanno convissuto fino all’arrivo del governo inglese nel 1841.
Nei 200 anni successivi si è sviluppata una cultura alimentare che ha unito quella cinese e quella inglese, determinando la nascita del cibo hongkonghese di oggi: uno stile di cucina unico, una “fusion” perfetta tra cucina orientale e occidentale. Negli anni ’70, Hekfanchai è cresciuto in questo contesto unico, e si è contaminato con altre tradizioni culinarie cercando però di non allontanarsi troppo dalle sue origini.